4 stili di servizio nel settore della ristorazione

Una decisione importante da prendere quando si avvia un ristorante è lo stile di servizio della struttura. Lo stile del servizio determina il layout, il menu, l'inventario, i prezzi del cibo e l'arredamento del ristorante. Lo stile di servizio di un ristorante dipende dalle tue preferenze personali, dal mercato di riferimento e dalla posizione. Conoscere le caratteristiche dei principali tipi di stili di servizio può aiutarti a scegliere lo stile giusto per la tua attività di ristorazione.

Fast Food o servizio rapido

Un fast-food o un ristorante con servizio rapido fornisce il servizio e il cibo più rapidi a prezzi più bassi. L'arredamento nella maggior parte dei fast food è semplice. I ristoranti fast-food sono spesso franchising di un marchio con molte sedi. Le più grandi catene di fast food operano a livello globale.

Alcuni individui scelgono di aprire fast food piccoli, locali e non di catena. I ristoranti fast-food spesso includono un posto dove cenare, mentre alcuni possono avere solo finestre drive-through o walk-up per i clienti per ordinare e ritirare il cibo. I ristoranti fast-food servono spesso hamburger, pollo, panini, piatti messicani o gelati.

Ristoranti Fast Casual

I ristoranti fast-casual sono simili ai ristoranti fast-food, ma i clienti spesso percepiscono il cibo come più sano o di qualità superiore. La percezione di un cibo più sano o di qualità superiore consente ai proprietari di ristoranti fast-casual di applicare prezzi più alti rispetto ai ristoranti fast-food. I clienti di solito ordinano il cibo al bancone e si siedono a un tavolo per godersi il pasto. Naturalmente, i ristoranti fast-casual offrono ai clienti la possibilità di ordinare cibo da asporto.

Molti ristoranti fast-casual servono un tipo di cibo specializzato, come piatti messicani, cinesi o appena sfornati. Mentre un ristorante fast-food può servire pasti a base di pollo fritto, un locale informale può servire pollo arrosto, verdure e pane cotto.

Ristoranti raffinati

I ristoranti raffinati di solito hanno i menu più elaborati e prezzi costosi. I proprietari di ristoranti raffinati vogliono presentare un'atmosfera di eleganza e grazia. Molti richiedono ai clienti di prenotare per cenare. Alcuni ristoranti impongono un certo codice di abbigliamento, mentre altri no.

I ristoranti raffinati impiegano chef che hanno frequentato scuole di cucina e possiedono molti anni di esperienza. Alla maggior parte dei clienti non dispiace pagare i prezzi elevati a causa del valore percepito che ricevono mangiando in ristoranti raffinati. Alcuni ristoranti offrono pasti di cinque portate e una lista dei vini costosa ed ampia.

Ristoranti casual

I ristoranti informali offrono cibo simile a quelli fast-casual ma con un'atmosfera da pranzo con servizio al tavolo. La maggior parte dei ristoranti informali offre un ambiente adatto alle famiglie. I menu dei ristoranti informali sono generalmente più ampi rispetto a quelli dei ristoranti informali. I ristoranti informali impiegano camerieri che prendono gli ordini dei clienti e servono il cibo.

I prezzi dei ristoranti informali sono inferiori a quelli dei ristoranti raffinati, ma un po 'più costosi rispetto ai ristoranti fast-casual. Questi ristoranti possono servire una varietà di pasta, piatti di pollo e semplici piatti di pesce. Alcuni hanno menu altamente specializzati, ma altri servono una vasta gamma di piatti.